belkiz Desember 10, 2020
Kecerdasan buatan menuju ke dapur di properti Melco

[ad_1]

Robot akan datang ke Melco Resorts and Entertainment. Tidak dalam citra tradisional robot – tidak akan ada mesin mekanis dan otomatis yang berjalan di sekitar lantai kasino. Namun, akan ada banyak kecerdasan buatan (AI) di kasino dan dapur operator resor. Melco telah mengumumkan bahwa mereka bergerak maju dengan kemitraan besar dengan Winnow Vision untuk menghadirkan solusi AI ke propertinya untuk mengurangi limbah makanan.

Winnow Vision secara khusus berfokus pada membantu bisnis mengurangi limbah dapur dan mengurangi pengeluaran terkait dapur. Ini menggunakan kamera yang dikombinasikan dengan timbangan pintar dan pembelajaran mesin – jenis teknologi yang sama dengan yang digunakan kendaraan otonom saat ini – untuk menganalisis limbah makanan guna menentukan kerugian yang mereka wakili bagi perusahaan baik dari segi finansial maupun dampak lingkungan. Analisis tersebut kemudian dipresentasikan kepada perusahaan agar dapat menyesuaikan kebiasaan pembelian dapurnya dengan tepat.

Melco memulai program percontohan dengan Winnow yang melihat teknologi tersebut diperkenalkan di properti City of Dreams Macau. Selama enam bulan, AI memantau dan mencatat apa yang terjadi dengan layanan makanan di restoran prasmanan yang dioperasikan sendiri milik properti dan mempresentasikan hasilnya kepada operator kasino ketika selesai. Menurut Melco, Winnow Vision membantu perusahaan menghemat hampir 4.000 kg limbah makanan, yang setara dengan hampir 17 ton emisi CO2. Itu adalah pengurangan limbah sebesar 67% dan cukup bagi Melco untuk menyadari peran potensial yang sangat besar yang dapat dimainkan oleh Winnow Vision di dapurnya.

AI sekarang akan diperkenalkan ke semua restoran prasmanan mandiri Melco di Makau dan Manila. Jika mampu mengurangi pemborosan hingga 67% pada semuanya, ia akan mulai melihat penghematan yang cukup besar – meskipun mungkin tidak substansial – pada saat perlu menemukan cara baru untuk memangkas biaya. Perusahaan melaporkan kerugian $ 331 juta untuk kuartal ketiga tahun ini, yang menyebabkan perlunya menulis ulang perjanjian kredit dengan beberapa pemberi pinjamannya.

Namun, bahkan lebih dari sekadar penghematan finansial, Melco yakin pengenalan Winnow Vision akan membantunya menjadi perusahaan yang lebih ramah lingkungan. Denise Chan, Senior VP dan Chief Sustainability Officer Melco, menegaskan, “Melco berdedikasi untuk mengatasi salah satu tantangan terbesar industri, limbah makanan, sambil menginspirasi orang lain untuk mengikutinya. Kami sangat senang melanjutkan kolaborasi kami dengan Winnow di seluruh resor kami untuk memimpin tuntutan terhadap limbah makanan di Makau. Inisiatif sistem AI memungkinkan kami untuk memaksimalkan efisiensi operasional dan keakuratan data di seluruh gerai makanan di depan dan di tengah rumah, dengan kemampuan untuk secara signifikan mengurangi limbah makanan saat kami berupaya mencapai tujuan kami untuk mencapai nol limbah dan berkontribusi pada kepemimpinan ekonomi sirkuler di Asia pada tahun 2030. ”

HongkongPools Situs Resmi Pengeluaran HK Terbaru dan Terpercaya. Diupdate Setiap harinya, pada Pukul 23.00 WIB.